하룻밤 지난 채소, 과연 먹어도 될까?
숨 쉬는 채소, 시간이 갈수록 변화해요 함께 보실까요? 하룻밤 지난 채소, 과연 먹어도 될까? 관련 필요하신 분께 공유해 드려요. 알아보자 :: 하룻밤 지난 채소, 과연 먹어도 될까? 우리가 흔히 먹는 채소는 살아있는 생명체입니다. 수확 후에도 호흡을 통해 영양분을 소모하고, 시간이 지날수록 수분을 잃고, 미생물이 번식하기 쉬운 환경이 조성됩니다. 특히, 녹색 잎채소에 많이 함유된 질산염은 세균의 작용으로 아질산염으로 변할 수 있는데, 아질산염은 과다 섭취 시 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있습니다. 냉장고도 만능은 아니에요 냉장고는 식재료를 신선하게 보관하는 데 효과적이지만, 미생물의 번식을 완전히 막을 수는 없습니다. 냉장 온도에서도 미생물은 서서히 증식하며, 질산염이 아질산염으로 변..